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2000升五體五器啤酒設(shè)備簡介之粉碎篇

2024-08-27
208次

  啤酒設(shè)備以加熱方式可分為直火加熱、內(nèi)置電加熱、蒸汽加熱。

微信圖片_20230420112121.jpg

  啤酒設(shè)備以罐體配置大體可分為糖化一體機(jī)、兩體兩器、兩體三器、三體三器、四體四器、五體五器

  整套設(shè)備包括

  1麥芽粉碎系統(tǒng)

  2凈水系統(tǒng)、

  3蒸汽加熱系統(tǒng)

  4糖化系統(tǒng)

  5換熱系統(tǒng)

  6發(fā)酵系統(tǒng)

  7制冷系統(tǒng)

  8發(fā)酵CIP

  9灌裝及殺菌系統(tǒng)

  10配電控制系統(tǒng)

  現(xiàn)以廣州客戶2000升五體五器蒸汽加熱項目為例簡單介紹下設(shè)備配置

  麥芽粉碎系統(tǒng)

  因客戶是全麥芽投料且要求進(jìn)罐麥汁濃度不低于12p ,故麥芽用量比較大,為減少工人勞作,配置了麥芽提升、麥芽潤水?dāng)嚢?、對輥輪粉碎機(jī)、麥芽粉碎料提升、麥芽粉碎料儲存?zhèn)}。

  配置了麥芽及麥芽粉碎料的提升裝置,就大大的減輕了工人的工作強(qiáng)度。

  麥芽潤水設(shè)備可以有效快速的像麥芽中加注清水,并快速攪拌均勻,保證麥芽麥皮的含水量,從而保證麥芽粉碎完麥皮破而不碎,可以形成好的過濾層。

  麥芽經(jīng)過適量水的潤麥,麥皮有一定的韌性,一個合適的對輥間距,能最大化保證麥皮的完整性。

  配置了麥芽粉碎料儲存?zhèn)},可以快速集中投料,減少了因麥芽粉碎時間過長,而造成麥芽投料時間過長,減少了因投料從開始到結(jié)束時間跨度太大,麥皮長時間浸泡,減少了不利于啤酒風(fēng)味物質(zhì)的浸出。


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